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Observations: Conteúdo Programático: Conceituação, aplicação e interpretação dos diferentes parâmetros (antropométrico, dietético, clínico e laboratorial) para a avaliação nutricional dos indivíduos de diferentes grupos populacionais; vantagens e limitações dos diferentes indicadores nutricionais para diagnóstico; como realizar o diagnóstico nutricional global a partir da interação dos diferentes parâmetros nutricionais e de dados necessários; estratégias de intervenção; bases psicosociais do comportamento alimentar; implicações fisiológicas das mudanças na composição corporal após restrição alimentar; estratégias para atingir os objetivos da intervenção nutricional; abordagem nutricional na obesidade; discussão de estudos de casos